豆紹介グァテマラエルソコッロ農園

国：グアテマラ

農園：エルソコッロ農園　

エリア：パレンシア

生産者：ディエゴ・ド・ラ・セルダ

標高：1540～1860m

品種：マラカトゥーラ

精製方法：フリーウォッシュト

・このコーヒーのストーリー

このエルソコッロ農園はカップオブエクセレンスに何度も上位入賞し、2023年には4度目の優勝を経験した、グァテマラ最高峰の農園です。

エルソコッロ農園は、1980年代に現オーナーのディエゴ・ド・ラ・セルダ氏が、山林をコーヒー農園として開拓したことから始りました。

通常では山林をすべて伐採してから農園を始める事が多いのですが、自然環境を保全するため、また新しく植えるコーヒーにもストレスをかけないために、自然林を５０％ほど残し、コーヒー植林のエリアにもたくさんの木を残しました。

また牛を飼育し、有機肥料を作成してコーヒーに施肥しています。

収穫、水洗処理、乾燥などすべての工程においても厳重な品質管理が行われています。

このような努力によって、エルソコッロ農園の作り出すコーヒーは、

ドライフルーツのような重みとしっかりとした飲み口、

持続するさわやかな甘みを合わせ持ち、世界的に非常に高く評価されています。

焙煎：中深煎り

風味特徴：リンゴのような甘味と酸味、ドライフルーツやブラックチェリーのような甘味、

やわらかく揺り籠のような優しさがあります。

Caffe Epica