豆紹介エチオピア シダモ ベンサ カチャラ農園
- caffeepica
- 2024年5月13日
- 読了時間: 1分
国：エチオピア
農園：カチャラ農園
エリア ：エチオピア南部シダモ地域ベンサ地区ボンベ村
生産者：Bekele Kachara（ベケレ カチャラ）
標高：2,200〜2,350m
品種：74158,Wolisho
精製方法：ナチュラル
・このコーヒーのストーリー
２０年以上にわたりコーヒーを栽培しているベケレ・カチャラ氏のカチャラ農園。
１３人の子供たちと家族で運営経営されている農園です。
オーガニック認証は受けていませんが、農薬や化学肥料を一切使わずに堆肥や農業残滓を使ったオリジナルの肥料で丁寧にコーヒー栽培をしています。
コーヒー生産農家としての経験は言うまでもありませんが、
シダモ地区のベンサ地区及びボナ地区にある独立事業や共同組合が所有するウォッシングステーションで働き、コーヒーの加工に関する知識もしっかりと持っているコーヒー生産と加工の専門家です。
現在のコーヒー農園のさらなる拡大を目指し、改善と技術革新を日々研究しながら、より良いコーヒーの生産に取り組まれています。
焙煎：浅煎り
風味特徴：白ぶどうやお花のような香り、余韻が長く、温州みかんのような甘さがあります。
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